Tại Việt Nam, rau cải là một loại rau rất phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng xuất hiện thường xuyên trong những bữa cơm hằng ngày của người Việt, tuy nhiên cải lại có rất nhiều loại và có những đặc điểm khác nhau. Liệu bạn có thể tự tin kể được tên tất cả các loại rau cải trong cuộc sống hiện nay và phân biệt chúng? Hãy cùng iGenZ phân biệt được các loại cải này một cách dễ dàng qua bài viết sau đây.
Cải canh
Cải canh còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như cải xanh, cải đắng, hay giới tử. Cải canh có thân to và khỏ khác nhau theo tuỳ từng cây. Lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn chuối và có viền răng cưa không đều ở xung quanh. Cải canh có vị đắng và cay, chính vì vậy mà chúng thường được dùng để nấu canh hay muối dưa.
Cải ngồng
Cải ngồng có phần thân cao tròn, mọc hẳn lên trên có lá xoè ra và có hoa màu vàng.
Cải ngọt
Cải ngọt có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc, có lá tròn phía trên đỉnh và hẹp dần khi xuống gốc. Loại cải được dùng để luộc hoặc nấu canh đều được.
Cải chíp
Cải chíp hay cải thìa, cải bẹ trắng, bạch giới tử. Cải chíp thông thường có chiều cao khoảng 23 cm với cuống dày, có nhiều gân và chứa nhiều nước, hoa nhỏ màu vàng mọc trên các cuống cao.
Cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh hay cải sen có lá hình tròn hoặc hình quạt và nhẵn trơn. Cải bẹ xanh có vị cay và được sử dụng chủ yếu để muối dưa.
Cải xoong
Cải xoong còn có tên gọi khác là cải xà lách xoong, xà lách xoong. Cải xoong có hình dáng đặc biệt và khác hẳn so với các loại rau cải khác với thân mảnh và có nhiều lá nhỏ. Loại rau cải này thường được dùng để nấu canh, nhúng lẩu hoặc xào.
Cải bắp
Cải bắp hay bắp cải là loại cải được trồng rất nhiều tại Việt Nam vào các vụ Đông – Xuân. Nó có đặc trưng là các lá tạo thành một cụm đặc với hình dạng gần như hình tròn đặc trưng. Cải bắp có thể luộc, xào, nấu canh hay làm salad để ăn sống.
Cải thảo
Cải thảo hay cải bao, cải cuốn, cải bắp tây và có nguồn gốc từ Trung Quốc, Hàn Quốc. Cải thảo có màu sắc khá giống với cải bắp, tuy nhiên chúng lại cao và dài hơn, phần lá bao ngoài có màu xanh đậm, còn lá cuộn ở bên trong (gọi là lá non) có màu xanh nhạt, trong khi phần cuống lá lại có màu trắng. Cải thảo là nguyên liệu chính được dùng làm món ăn Kim chi nổi tiếng.
Cải xoăn
Cải xoăn là một loại cải có lá màu xanh hoặc tím. Đặc điểm nhận biết loại cải này dễ dàng nhất đó chính là lá xoăn từ đầu đến cuối lá.
Cải bó xôi
Cải bó xôi còn có tên gọi khác là rau chân vịt, đây là loại cải có cuống lá dài, lá hình tròn, màu xanh đậm và có gốc màu tím. Cải bó xôi chứa nhiều vitamin thiết yếu, đối với cơ thể như: A, K, D, E và một loạt các khoáng chất khác. Ngoài ra, đây là một loại rau có nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.
Cải cúc
Cải cúc hay còn gọi là Tần ô, cúc tần ô, rau tần ô, đồng cao, xuân cúc. Thân loài rau này có thể cao tới 1,2 mét tuỳ vào điều kiện sinh trưởng và thổ nhưỡng, lá ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim hai lần với những thuỳ hình trứng hay hình thìa không đều. Cụm hoa ở nách lá, bông hoa ở mép màu vàng sẫm, các hoa ở giữa đầu màu vàng lục, mùi thơm.
Kết luận
Mong rằng qua bài viết này, các bạn đã có thêm những thông tin bổ ích và biết những đặc điểm nhận dạng để phân biệt được các loại cải trong cuộc sống. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
