Phân tích chiến lược marketing của Highlands Coffee 2022

Là một trong số những thương hiệu cà phê của Việt Nam. Hiện nay Highlands Coffee vẫn đang khẳng định mình là thương hiệu cà phê hàng đầu, được nhiều người yêu thích và lựa chọn bên cạnh những tên tuổi lớn như Trung Nguyên, The Coffee House, Trung Nguyên… Vậy điều gì khiến thương hiệu này trở nên nổi tiếng và phát triển như hiện nay. Mời các bạn cùng tìm hiểu chiến lược marketing của Highlands Coffee qua bài viết sau đây.

Giới thiệu tổng quan về Highlands Coffee

Highlands Coffee được thành lập vào năm 1999 bởi doanh nhân Việt kiểu – David Thái. Với tình yêu Việt Nam và niềm đam mê với Cà phê, thương hiệu Highlands Coffee ra đời với khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời của Việt Nam và lan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hoà giữa truyền thống với hiện đại.

Bằng việc sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, thuần Việt kết hợp với công thức pha phin độc đáo, Highlands Coffee nhanh chóng chinh phục được những khách hàng khó tính nhất bằng hương vị đậm đà, “chuẩn gu” theo đúng chất cà phê Việt.

Năm 2016, Highlands Coffee đạt mức doanh thu 840 tỷ đồng đến năm 2018 mức này tăng gấp đôi thành 1.628 tỷ đồng. Doanh thu năm 2019 và 2020 của chuỗi này lần lượt là 2.199 và 2.139 tỷ đồng. Highlands Coffee hiện đang là chuỗi cà phê đứng đầu thị trường Việt, nối tiếp sau là các chuỗi Phúc Long, The Coffee House, Starbucks.

Cửa hàng Highlands tại Vincom Plaza

Phân tích chiến lược marketing Mix của Highlands Coffee

Chiến lược marketing của Highlands Coffee về sản phẩm (Product)

Trong chiến lược marketing Mix, sản phẩm là một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự thành công của doanh nghiệp và đây cũng là yếu tố tạo nên sự thành công vượt bậc cho Highlands Coffee.

Đối với chiến lược marketing về sản phẩm, Highlands thực hiện chiến lược tập chung nâng cao chất lượng và đa dang hoá sản phẩm của mình. Hiện nay sản phẩm của thương hiệu này được chia ra làm 2 phần rõ rệt là đồ uống và thức ăn.

Các sản phẩm đồ uống:

Nhóm 1 là Cà phê: Cà phê Phin, PhinDi, Cà phê espresso
Nhóm 2 là Freeze: Freeze Cà Phê Phin, Freeze Không Cà phê
Nhóm 3 là Trà: Sen vàng, Thạch Đào, Thanh Đào, Thạch Vải
Ngoài ra còn một số sản phẩm đồ uống khác

Đây đều là các sản phẩm chủ lực của thương hiệu, được đầu tư và phát triển một cách kỹ lưỡng, đem đến hương vị thơm ngon đặc biệt và được khách hàng rất ưa chuộng. Những sản phẩm này hầu hết được xuất hiện trong các chiến dịch quảng cáo.

Các sản phẩm đồ ăn:

Bánh ngọt
Bánh mì

Bên cạnh các loại bánh ngọt, chuỗi Highlands Coffee còn thêm bánh mì vào menu làm sản phẩm đường dẫn.

Ngoài sự lựa chọn phổ biến ở các quán cà phê hiện đại là bánh ngọt, chuỗi cửa hàng này còn thêm bánh mì vào menu của mình làm sản phẩm đường dẫn. Có thể thấy đây là một chiến lược khôn ngoan của thương hiệu khi bánh mì là một món ăn rất phổ biến tại Việt Nam, bánh mì có thể ăn ở bất cứ khi nào (Sáng – trưa – chiều – tối) và đây cũng là một loại thực phẩm khô và dễ gây khát nước chính vì vậy mà hãng có thể bán kèm các sản phẩm nước uống của mình một cách hợp lý.

Menu sản phẩm Highlands Coffee

Ngoài ra, Highlands Coffee còn ra mắt các dòng sản phẩm đóng gói như cà phê lon hay cà phê rang xay, giúp khách hàng có thể dễ dàng mua về nhà sử dụng, đồng thời các mẫu bình nước, cốc thời trang cũng được ra mắt nhằm thu hút giới trẻ.

Bánh trung thu Highlands Coffee

Không chỉ vậy, với chiến lược đa dạng hoá sản phẩm của mình, vào tháng 8 năm 2021, Highlands Coffee đã ra mắt bánh trung thu Highlands Coffee – Sẻ chia tinh tuý đất Việt với bộ ba hương vị đặc biệt:

Jambon Gà Quay Trứng Muối: Jambon gà quay kết hợp cùng trứng muối béo mặn
Đậu Xanh Trứng Muối: Kết hợp từ đậu xanh ngọt mịn và trứng muối béo mặn
Hạt Sen Trứng Muối: Mùi vani thơm lừng và trứng muối béo mặn

Bánh trung thu Highlands Coffee với bộ ba hương vị đặc biệt

Bên cạnh đó, bao bì các sản phẩm bánh trung thu cũng được Highlands tập chung và thiết kế sang trọng với các họa tiết mùa trăng được ép kim công phu, Phá Cỗ Trăng Rằm Hộp 3 Bánh là bức tranh tươi đẹp về các hoạt động mừng Tết trung thu truyền thống nhưng cũng không kém phần hiện đại để sẻ chia tinh thần lễ hội đến với những người thân thương.

Chiến lược marketing của Highlands Coffee về giá (Price)

Bên cạnh yếu tố về sản phẩm thì giá cũng là một trong những yếu tố quan trọng mang đến sự thành công cho thương hiệu. Nhằm mở rộng và thu hút nhiều nhóm đối tượng khách hàng, các sản phẩm của Highlands Coffee được bán với khung giá khá rộng, dao động trong khoảng từ 29.000 đồng đến 75.000 đồng. Sự chênh lệch thể hiện rõ qua các dòng sản phẩm, đây là một phần trong chiến lược giá cạnh tranh của thương hiệu.

Đây là một mức giá tương đối cao đối với một nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới như Việt Nam, tuy nhiên đối tượng khách hàng của Highlands tập chung chủ yếu là những người đã thu nhập ổn định và mức giá này được chấp nhận.

Chiến lược marketing của Highlands Coffee về phân phối (Place)

Một hệ thống phân phối rộng khắp và được đặt tại những vị trí thích hợp sẽ giúp cho thương hiệu tiếp cận được gần hơn đến khách hàng và gia tăng doanh số hiệu quả. Tính đến tháng 7/2021 chuỗi cà phê Highlands Coffee đã có khoảng 437 cửa hàng, trên 32 tỉnh/thành của Việt Nam. Trong đó, dẫn đầu là TP HCM với 156 cửa hàng, theo sau là Hà Nội với 112 cửa hàng. Những tỉnh/thành có trên dưới 20 cửa hàng có thể kể tới như: Đà Nẵng (29), Hải Phòng (17), Khánh Hòa (16).

Chuỗi cửa hàng Highsland Coffee thường được đặt trên mặt bằng hết sức đắc địa: trong trung tâm thương mại sầm uất, chân các tòa văn phòng, ngã tư phố lớn. Tiêu biểu có thể kể đến Diamond Plaza, Saigon Trade Center, Hanoi Tower, Hồ Gươm hay Nhà Hát Lớn hai miền. Những khu vực này thường tập trung đông nhân viên văn phòng, dân làm ăn hoặc khách du lịch có điều kiện về kinh tế. Chiến lược “bao phủ” những địa điểm đẹp của Highlands dựa trên cơ sở của một thương hiệu mạnh, nhất là sau cái bắt tay với ông lớn Jollibee. Việc chiếm vị trí ở những khu vực trung tâm với view chất lừ không chỉ là cách để khẳng định sức mạnh thương hiệu mà còn nhờ đó thu hút đúng tệp khách hàng mục tiêu.

Không chỉ vậy, khách hàng còn có thể đặt mua trực tiếp các sản phẩm của Highlands Coffee thông qua các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến như Now, Grab Food, GO Food, BAEMIN, Foody mà không cần trực tiếp đi đến các cửa hàng.

Cửa hàng highlands coffee

Chiến lược marketing của Highlands Coffee về xúc tiến (Promotion)

Chiến lược quảng cáo của Highland Coffee

Quảng cáo là một trong những hoạt động giúp doanh nghiệp kết nối với người dùng và truyền tải đi những thông điệp quảng cáo thông qua nhiều kênh phương tiện khác nhau. Và Highlands Coffee cũng có nhiều cách tiếp cận khách hàng khác nhau thông qua các nền tàng truyền thông mạng xã hội, các tvc quảng cáo hấp dẫn.

Trong thời kì bùng nổ truyền thông mạng xã hội như hiện nay, Highlands đã tận dụng và làm rất tốt trong việc quảng bá hình ảnh của mình thông qua các kênh mạng xã hội đặc biệt là Facebook. Theo Buzzmedia, những thảo luận và phản hồi của khách hàng về thương hiệu trên Facebook chiến đến 96%. Những bài viết được chia sẻ trên Fanpage chính thức của Highlands Coffee luôn nhận được rất nhiều lượt tương tác của khách hàng.

Ngoài ra, Highlands Coffee còn tiếp cận đến khách hàng bằng việc sản xuất các TVC quảng cáo hấp dẫn như:

Highlands Coffee – TỰ HÀO SINH RA TỪ ĐẤT VIỆT, 1999

TVC Tự hào sinh ra từ đất Việt được ra mắt vào ngày 16/11/2018 đã nhận về 18.377.689 lượt xem và nhiều đánh giá tích cực.

Highlands Coffee – 20 Năm Gắn Kết Niềm Tự Hào Đất Việt – 60 giây

Tiếp theo đó, TVC 20 năm gắn kết niềm tự hào đất đất Việt ra mắt vào 2019 cũng nhận về 22.815.788 lượt xem.

Khuyến mãi

Chương trình khuyến mãi là một phần không thể thiếu trong các chiến lược marketing của Highlands Coffee. Thương hiệu này cũng tung ra rất nhiều chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng như:

Dịch vụ giao hàng miễn phí
Ưu đãi giảm giá
Combo giảm giá
Ưu đãi khi thanh toán bằng Master Card
Cùng rất nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn khác

Chiến lược marketing của Highland Coffee về con người (People)

Yếu tố con người bao gồm cả thị trường mục tiêu và những người liên quan trực tiếp đến doanh nghiệp. Một doanh nghiệp có dịch vụ “Chăm sóc khách hàng” tốt nhất và thái độ của tất cả mọi người trong doanh nghiệp sẽ quyết định trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng. Đây chính là yếu tố tác động trực tiếp đến thương hiệu của doanh nghiệp về sản phẩm và dịch vụ được cung cấp. Do vậy, mọi nhân viên cần được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Khi bắt đầu làm việc, mỗi nhân viên của Highlands đều được đào tạo trong vòng 3 ngày về những kiến thức cơ bản về cà phê, phong cách phục vụ sau đó mới làm việc dưới sự hướng dẫn của đội ngũ quản lý. Chính vì vậy mà nhân viên của Highlands Coffee luôn được đánh giá cao trong cách phục vụ và luôn luôn thân thiện với khách hàng.

Chiến lược marketing của Highland Coffee về quy trình (Process)

Hệ thống và quy trình tổ chức ảnh hưởng trực tiếp đến việc triển khai dịch vụ. Một doanh nghiệp có quy trình làm việc nhanh gọn, thời gian nhanh chóng và đúng với thoả thuận sẽ luôn được đánh giá cao. Đặc biệt trong những ngành dịch vụ như Highlands Coffee. Sự trải nghiệm về dịch vụ, quá trình chờ đợi mua sản phẩm, sự giúp đỡ của nhân viên và thái độ tư vấn. Tất cả đều sẽ ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng về doanh nghiệp.

Chính vì vậy mà Highlands cũng thực hiện một quy trình đơn giản và nhanh chóng, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và thuận tiện khi mua hàng. Khi đến các cửa hàng của Highlands, ngay sau khi gọi đồ, khách hàng sẽ nhận được thiết bị báo lấy đồ. Ngoài ra, Highlands cũng bổ sung nhiều phương thức thanh toán ngoài tiền mặt như thẻ, hay ví điện tử giúp khách hàng có nhiều lựa chọn cũng như tối ưu quy trình thanh toán.

Chiến lược marketing của Highland Coffee về bằng chứng hữu hình (Physical Evidence)

Bằng chứng hữu hình – Physical Evidence là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến kì vọng và nhận thức của khách hàng về chất lượng dịch vụ.

Highlands Coffee cũng chú trọng tập chung vào đầu tư cũng như trang trí cửa hàng. Các cửa hàng của Highlands Coffee đều chia thành 2 kiểu: Trong nhà và ngoài trời.

Không gian trong nhà được thiết kế rất sang trọng, ấm cùng và mang đến sự riêng tư cho khách hàng, các bản nhạc nhẹ nhàng cũng được phát trong không gian này giúp khách hàng thư giãn. Ngược lại không gian ngoài trời mang xu hướng gần gũi với thiên nhiên, phù hợp với những ai thích sự năng động, nhộn nhịp.

Bên cạnh đó, Logo của Highlands Coffee cũng được thiết kế rất nổi bật với màu chủ đạo là sắc đỏ với nâu – Thể hiện một vùng cao nguyên đầy nắng và gió trồng cà phê và ngọn đồi được bao bởi dòng chữ “Highlands Coffee” trong hình bầu dục – Biểu tượng cho hạt cà phê. Màu nâu tượng trưng cho màu của đất, bầu dục tượng trưng cho hạt cà phê và chữ màu trắng trên nền màu đỏ là thể hiện sự tinh tế và nhiệt huyết đối với tinh thần cà phê Việt

Ngoài ra, cửa hàng cũng được thiết kế ăn nhập với logo với 2 màu đỏ và nâu. Đồng thời, ánh đèn vàng cũng được sử dụng nhằm tạo ra cảm giác sang trọng, ấm cúng. Các chất liệu sofa, đệm, gỗ và các nội thất khác luôn gợi cảm giác thư thái. Chuỗi Highlands Coffee còn cho thấy phong cách Tây hoá thông qua hệ thống bàn ghế gỗ và những chiếc ô màu trắng ngoài trời. Mà chúng ta thường được thấy ở các cửa hàng cà phê ở Ý hoặc Pháp.

Kết luận

Như vậy với chiến lược marketing của mình, Highlands Coffee đã khẳng định vị thế là chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam với lợi nhuận Highlands Coffee tăng 45%, đạt 80 tỷ đồng vào năm 2021. Chúng ta hãy cùng xem những bước đi tiếp theo của thương hiệu này trong thời gian tới có gì đặc biệt.

Xem thêm